胆固醇是一种脂质，是每个人不可缺少的，特别是在在细胞膜的成份和激素的制备中起最重要起到。我们的身体可以在肝脏制备胆固醇。
饮食中的胆固醇主要来自蛋黄、动物脂肪、动物内脏、鱿鱼、虾等。 胆固醇低的危害是不易引发血管阻塞，引发脑血栓、冠心病等疾病。但是，胆固醇是可以降下来的，我们可通过饮食来掌控与减少胆固醇。
1、苹果：苹果因含有果胶、纤维索和维生素C，有十分好的降脂起到。如果每天不吃两个苹果，坚决一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管危害)不会减少，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平不会增高。实验证明，约80%的高脂血症患者的胆固醇水平不会减少。
2、葡萄：葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样所含一种白黎芦醇，是能减少胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇减少，还能诱导血小板挤满，所以萄葡是高脂血症患者最差的食品之一。 3、玉米：米所含非常丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，皆具备减少血清胆固醇的起到。
印第安人完全没高血压、冠心病，这主要是归功于他们以玉米居多取食。 4、牛奶：牛奶所含非常丰富的乳清酸和钙质，它既能诱导胆固醇沉积于动脉血管壁，又能诱导人体内胆固醇合成酶的活性，增加胆固醇产生。
5、大蒜：大蒜是含硫化合物的混合物，可以增加血中胆固醇和制止血栓形成，有助减少高密度脂蛋白。 6、韭菜：韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还所含胡萝卜素和大量的纤维等，能强化胃肠收缩，有很好的通便起到，能回避肠道中过多的营养，其中还包括多余的脂肪。 7、洋葱：洋葱不含前列腺素A，这种成分有血管收缩血管、减少血压的功能。
它还所含熟丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，还可防治动脉硬化。40几岁的人要多不吃点。
8、香菇：能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，常常食用可使身体内高密度脂蛋白质有比较减少趋势。 9、冬瓜：常常食用冬瓜，能除去身体多余的脂肪，起着节食起到。 10、胡萝卜：含有果胶酸钙，它与胆汁酸调教后从小便中排泄。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促成血液中胆固醇的水平减少。
11、海带：海带含有牛黄酸。食物纤维藻酸，可减少血脂及胆汁中的胆固醇。 12、山楂：山楂具备降血脂、血压、强心和外用心律不齐等起到。
精彩清理油腻的食物 1、蒜 不含前列腺素，有血管收缩血管、减少血压功能，还可防治动脉粥样硬化。大蒜所不含大蒜精油具备降脂效能。大蒜所含硫化合物的混合物可增加血中胆固醇，制止血栓形成，有助减少高密度脂蛋白，维护心脏动脉。
2、鱼 是一种高慢红低脂及食品，所含人体必须的多种不饱和脂肪酸，具备诱导血小板凝集和减少胆固醇的起到，并可健脑益智。不吃鱼有益健康，既清热又可美容健美。常吃的鱼中有不少脂肪含量极高，可谓节食刺客。
3、燕麦 含极非常丰富的亚油酸和非常丰富的皂甙素，可减少血清总胆固醇、甘油三脂和beta;-脂蛋白，避免动脉粥样硬化。由于燕麦所含非常丰富的可溶性纤维和蛋白质，所以能给人饱腹感觉，这当然也就可以协助你诱导食欲。 4、菊花 有减少血脂的效能和较稳定的降血压的起到。
在绿茶稳定的降血压的起到。在绿茶中掺入一点菊花对心血管有很好的保健作用。 5、茶 茶中所含大量的食物纤维，而食物纤维无法被消化，逗留在腹中的时间宽了，就不会有饱饱的感觉。茶中含有的维生素B1，是能将脂肪充份自燃并转化成为热能的适当物质。
云南生产的沱茶，每天饮3杯，才可使血液中的脂肪大大降低。 6、牛奶 不含较多的钙质，能诱导人体内胆固醇合成酶的活性，也可增加人体对胆固醇的吸取。牛奶还是美容圣品，需要在健美的同时，有效地的提高皮肤晦暗的状况，构建美白肌肤。
7、苹果 所含非常丰富的钾，可回避体内多余的钠盐，如每天不吃3个以上苹果，即能保持失望的血压。不告诉大家知不知道，早上空腹吃苹果是可以清领咳嗽的，而早上之后乃是可以节食的，所以在不吃不来之前可以先吃个苹果哦! 8、玉米 所含非常丰富的钙、硒和卵磷脂、维生素E等，具备减少血清胆固醇的起到。印第安人向乎不患上高血压、冠心病，主要归功于主食玉米。
总结：大家要留意身体健康饮食，摄取过多油腻食物。胆固醇不会过低，不会产生一些身体疾病。多不吃清理油腻食物苹果、葡萄等也只起着一半的起到。
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